Description
Khẩu xén, trong tiếng Thái khẩu có nghĩa là cơm, xén có nghĩa là cắt. Khẩu xén là món ăn truyền thống được làm từ gạo nếp và sắn nương đã có từ lâu đời của người dân tộc Thái trắng (Mường Lay, Điện Biên) mỗi dịp Tết đến. Bánh khẩu xén được dùng để đãi khách, làm quà biếu cho bà con, bạn bè từ phương xa tới chúc Tết.
Khẩu Xén là loại bánh như bánh phồng tôm nhưng chắc và dai hơn. Bánh có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu như gạo nếp cẩm có màu đen, gạo nếp nương có màu trắng hoặc pha thêm gấc để có màu đỏ, thêm màu của cây cơm nếp để có màu xanh…
Đậm đà hơn là khẩu xén làm từ sắn tươi, loại sắn nạc chỉ có ở Mường Lay. Cách chế biến bánh khẩu xén rất đơn giản: Sắn củ hoặc gạo ngâm nước nhuộm màu bằng các loại lá và quả. Khi gạo (sắn) đã ngâm đủ thời gian, sẽ được giã ra rồi đồ lên, cán mỏng phơi ráo, xong rồi xén và đem phơi khô, cuối cùng là đóng túi.
Miếng bánh khẩu xén được cắt thành nhiều hình khác nhau: Hình bình hành, hình ngôi sao, bông hoa… khi rán lên nở phồng nhìn rất bắt mắt. Cho vào miệng, miếng bánh giòn tan, thơm và đậm đà hương vị của gạo nếp, sắn tươi.
Khẩu xén cũng có nhiều hương vị khác nhau, vị ngọt cho trẻ em, vị mặn cho phụ nữ và người già, có cả bánh nhạt để chấm gia vị.
🏡Mua trực tiếp tại cửa hàng:
☎️ HN: 0982.946.099 (zalo)
☎️ HCM: 0916 797 956 (zalo)
📍 76 Tân Mỹ – phường Tân Phú – quận 7 ( đối diện chợ Tân Mỹ )
👉 Chi tiết đặt hàng inbox Page : Madame Hoàng
hoặc gọi ngay hotline để được tư vấn cụ thể!!!!
